Non ho ricordi strutturati e continui prima degli otto anni, la mia memoria è fatta più di flash che mi ributtano indietro nel tempo.

Alcune volte il pensiero ti riporta immagini, altre volte suoni altre ancora profumi. In pochi casi tutti questi elementi compongono nitidamente qualcosa che è stato.

Sono circa le 13 di ogni venerdì tra il 1982 ed il 1990, ed è ancora lì il piatto di gnocchi fumante con il sugo di pomodoro, è ancora lì il budino al cioccolato nel bicchiere di ceramica, ma soprattutto vedo ancora lì mia nonna perfettamente pettinata, gonna sotto il ginocchio, scarpe con un leggero tacco e l’immancabile bacio in fronte di benvenuto.

Gli gnocchi per me vogliono dire tutto questo, ogni volta che compongo la Borsa di Marchesi che li contiene non vi nascondo un sorriso ed un saluto per mia nonna… e poi con due calcoli scopro anche che i miei genitori erano più giovani di me ora! #pazzesco.

Nei giorni in cui proponiamo La Borsa di Marchesi con gli gnocchi potete anche richiedere la confezione di  sugo di pomodoro, che ovviamente faccio fare nel nostro laboratorio per ritornare bambino. 😊

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Un criterio che ispiri settimanalmente la Borsa di Marchesi, lo ammettiamo, non esiste. O meglio non esiste un unico criterio.

Ci lasciamo interrogare dal clima, dalle circostanze, dai colleghi artigiani del gusto e poi proviamo ad abbinare i sapori per voi.

La Borsa di Marchesi può essere un viaggio in un territorio oppure riprendere le tipicità del periodo. Può infine essere il frutto del nostro desiderio di farvi assaggiare gusti insoliti o prodotti particolari per lavorazione o ingredienti.

In alcuni casi la Borsa di Marchesi risponde alla necessità del momento, come a Marzo ed Aprile quando conteneva prodotti di prima necessità quasi introvabili come la farina, il lievito, le uova.

Insomma è il nostro modo di esservi utili, molto difficile da descrivere, ma molto facile da provare.

Scopri cosa dicono di noi! i nostri clienti. Le loro testimonianze sono la nostra forza.

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